首先我们把锅烧热,锅烧热后加入一勺食用油滑锅,这样肉末不会粘锅。滑好后倒出,国内加入少许菜籽油,然后倒入剁好的肉末。小火把肉末炒香,炒香后倒入切好的蒜末姜末再来几勺剁椒酱。然后开小火把剁椒酱炒出红油,抄好后从锅边烹入适量的料酒,在烹入适量的生抽酱油,在加入耗油适量,用勺子搅拌一下炒出酱香味。炒好后加入适量的开水在加入食用盐适量,鸡精少许,最好再来点老抽上色这时候我们下入泡好的粉条。开中火煮五分钟左右。一边煮一边搅拌防止粉条粘锅。茶的差不多的时候关火。准备一个砂锅倒入适量的食用油然后倒入切好的洋葱丝,开小火翻炒一下抄好后倒入煮好的粉条,然后倒入切好的小米辣,一道香辣过瘾口感劲道的砂锅粉条就做好了。