肉类放在冰箱里会变质吗 蚂蚁庄园2.8答案早知道

肉放在冰箱里会变质吗？这是2月8日支付宝蚂蚁庄园的提问。今天已经提前宣布了。如果你回答正确，你将获得180克小鸡饲料作为奖励。那么我们就一起来找出正确答案吧。

肉类放在冰箱里会变质吗

1. 肉类放在冰箱里还会变质吗？

可能的

不会，低温是安全的

2.正确答案：有可能

3.答案解析：

将肉放入冰箱冷冻可以延长肉的保质期，但实际上肉的品质在冷冻过程中也会发生一定程度的变化。

因为冻肉在冰箱里保存时间较长，里面的肌红蛋白会与氧气发生反应，肉的颜色会逐渐变深。而且，在冷冻过程中，由于冰晶的增多，肌肉细胞被破坏，导致肉质脱水变性，逐渐失去大量的水分和营养。如果肉在冰箱里保存时间较长，肉中的部分脂肪和蛋白质会被氧化，肉中的维生素含量也会逐渐损失。

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